Bakskuld

Bakskuld er en saltet, tørret og røget fladfisk. Efter saltning blev de hængt til tørre udenfor, hvorefter de til sidst blev røget. Den traditionelle tilberedning er at pakke fisken ind i en avis og lægge den i kakkelovnens gløder. Når avisen er væk, er fisken klar. Moderne bakskuld pandesteges i smør og serveres med rugbrød.