Rugbrødslagkage eller brødtort er en klassiker i det sønderjyske køkken. Den stammer fra en tid, hvor man var bedre til at genbruge rester end vi er i dag. Rugbrød blev ofte genbrugt som øllebrød eller brødtort. Lagkagebundene bliver lavet på revet rugbrød og serveret med krisebærsovs og flødeskum.
